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【鐵道兵精神永放光芒】“火頭軍”老雷

???時間:2023-08-22?【字體:

2023年初秋,雷秀良的身影又出現在浙江一個建筑工地。他是2017年按特殊工種提前退休。但退休不退志,被幾個項目返聘,從事的還是他鐘愛大半輩子的廚師職業。

雷秀良,共產黨員,中等個子,精明干練,說話像“扯面片”,干凈利落,有情有趣。炒菜做飯,動作麻利,色香味俱全,職工們都愛吃。

他從18歲離開家鄉到如今,幾十年來都生活在從軍營到企業的大家庭里。

在連隊學廚藝

1978年春,雷秀良和無數熱血青年一樣,胸懷報效祖國、實現個人理想的豪情,躊躇滿志地來到大西北,步入鐵道兵軍營,在五師二十二團二營七連當上了炊事兵。炊事員,在汽車連、修理連是最差的崗位,可是在施工連隊就很吃香了。那是計劃經濟時代,國家不富裕,鐵道兵軍費緊張,修建915公里的襄渝鐵路、476公里的南疆鐵路,還沒有挖掘機、鏟車、推土機、襯砌臺車等現代化的設備,依靠的是人海戰,靠官兵的一雙手、一副鐵肩膀、耙子簸箕、電瓶車加斗車等設備和機具開挖隧道、架橋鋪軌。襄渝鐵路3985米的中梁山隧道、南疆鐵路3131米長的庫魯塔格隧道,有60多名戰士獻出了寶貴的生命。所以比起在橋、隧、路基工地超負荷、超體力、冒著生命危險施工的戰士們,施工連隊能當上炊事員,那可是僅次于司號員、文書、衛生員、通信員、材料員、理發員,好差事呀!

雷秀良,從山里娃到一名英姿颯爽的炊事兵,角色的蛻變,有一種新鮮感,對這份工作他非常滿意。比起在家種地、砍柴、掏大糞、拉架子車輕松多了,做飯是一門手藝,學到手今后會派上用場。他發誓一定要將炒菜、蒸大米、做饅頭的本領學到手。他很勤快,一刻也閑不住,打掃衛生、打開水這類小活他都包了,有時候還幫老兵洗衣服、疊被子。這么愛勞動且對老兵有理有節的新兵哪能不討大家喜歡?老兵炊事員都愿意將自己的烹飪、搟面條、發面、揉面團、做饅頭包子的基本技巧告訴他。他用心領悟老炊事員的每一句話,并積極實踐。經過一個多月的勤學苦練,他很快掌握了一名炊事員具備的各種技能,漸漸融入了炊事班8個人的團隊,為全體官兵提供一日三餐。

廚藝精受青睞

蘿卜白菜各有所愛。他整天與鍋碗瓢盆、油鹽醬醋、米面蔬菜打交道,卻沒一點厭倦的感覺,反而越加喜歡這項工作,將心思都用在如何做好飯菜上了。一年后,一批新兵的到來,他變成了老兵。而他的廚藝隨著時間的推移,有了很大長進,烹炸蒸炒樣樣都在行,尤其是蒸饅頭。發面放堿是一門學問,多了,出鍋的饅頭像黃紙,十分難看,而且吃了對人體有害。堿放少了,蒸出來的饅頭酸的難以下咽,吃了酸饅頭容易出現胃酸等不適。連隊280多名官兵都是20歲左右的年輕人,勞動強度大,很辛苦,飯量比較大,一頓能吃下一斤面的饅頭,對飯菜質量也要求高。雷秀良苦練基本功,不斷積累經驗,提高技藝,廚師這點活已經駕輕就熟,閉上眼也不會出錯。鐵打的營盤流水的兵,每年都有老兵退伍,新兵充實進來。幾名老炊事員離開部隊返鄉,他成了新任炊事員的師傅。

雷秀良在炊事班這個小天地里干得如魚得水,廚藝精湛,名聲在外。有一次,一位團首長在連部檢查吃午飯,擺上餐桌的4個菜很快被吃了個凈光。首長問:“這菜是那個炊事員炒的?”連長說是雷秀良的廚藝。首長當場就說:“叫這個兵到團部做飯吧?!钡诙?,他便到團部做飯去了。每當有人夸他飯菜做的好時,他就樂呵呵地笑一笑,“自己的勞動得到大家的認可,有一種成就感?!?/p>

改工不換崗

1984年兵改工,改變了包括他在內的鐵道兵14.8萬人的命運。他所在的團部改為處。處里進行體制改革,精簡一批人員,他服從安排,到一個指揮部當廚師,繼續演奏“鍋碗瓢盆交響曲”。

歲月一刻也沒有停留,他隨單位東奔西走,從這個項目到那個項目,不停地“挪窩”。但萬變不離其宗,他還是一名炊事員,從一名俊朗青年變成滿臉皺紋的老大爺,被人戲稱老雷頭。世界在變,生活在變??墒抢仔懔荚诓筷爼r期培育的敬業愛崗、吃苦耐勞精神一點也沒變,幾十年如一日。

兵改工這些年,他在多個項目發揮自己的能量。遠離家鄉、妻子和孩子,一門心思做飯菜。買菜蒸饃,淘米燜飯,燒菜熬湯,雷秀良日復一日、年復一年、冬去春來、樂此不疲。

他變著法調整飯菜花樣,既考慮營養均衡,又要照顧到不同地域人群的口味。項目部的職工來自四面八方,口味各不相同,眾口難調,他尊重不同地域職工的飲食習慣,盡量滿足大多數人的要求。為這事,他沒少動心思,購買了一本《食譜大全》,從中尋找適合職工口味的花色品種。他定期征求職工的意見,在伙食費不超不節的提前下,費盡心思變換飯菜花樣,每周總要推出幾個新品種。每年的元旦、春節、五一、中秋節等重大節日,項目部職工要聚餐,最忙的是廚師。前兩天,他便開始準備食材了,讓大伙吃上可口的飯菜。

老鐵本色依舊

企業為他提供了展示才能的崗位,但只是階段性的,不會在崗位上終老。55歲那年,他提前退休的申請批下來了,接到通知后,項目部為他踐行,并贈送了紀念品。他要離開心愛的崗位,心里有說不出的難受。他從一只木箱里翻一套軍裝和一套改工初單位發的藍色鐵路制服,一雙眼睛久久地望著,這是他6年軍旅和31年筑路生涯的紀念物。他輪番將這些衣服穿在身上,眼里噙滿了淚花。他用過的炒勺、菜刀和圍裙,他深情地看了又看,摸了又摸,眷戀之情無法用語言表達,誰看了心里都難過。別了,心愛的崗位,別了,朝夕相處的工友們!那幾天,他像丟了魂似的,吃飯不香,夜夜失眠,無精打采。

他退休后本該過一種悠閑自得、其樂無窮的生活,安享晚年??墒撬袐故?、過硬的炊事技術,邀請他當廚師的電話一個接一個。360行,行行出狀元,有一門好手藝,終身受益。他被一家飯店高薪聘請,一干就是5年,個人手藝得到了鞏固和提高,而且收入很可觀。盡管工作環境不錯,但他還是心里有一種失落感,對中國鐵建有很深的情緣。

邯鄲公路項目邀請他重操舊業。他二話沒說,辭掉飯店的工作,像離開母親懷抱的孩子,又回來了。工地上挖掘機、推土機、鏟車、運土車熟悉的轟鳴聲,就像牧羊人聽到久違的羊叫聲一樣,感到特別親切,又能看到夢里千百回的大橋、隧道和鋼軌了。

邯鄲公路項目剛結束,上海虹梅南路高架橋項目經理向他拋去“橄欖枝”,他愉快地接受了邀請,直奔上海。這個項目干兩年便圓滿畫上句號,公司在上海的工程一個接一個,他如魚得水,在上海的幾個項目當廚師。項目部給他的是豐厚的待遇,他為員工奉上的是色香味俱全的飯菜。

雷秀良,像一根紅皮水柳,插在哪里,便在哪里生根發芽、開花結果。

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“火頭軍”雷秀良

(中鐵十五局二公司杭甬項目部 呂奎元)

 


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中鐵十五局集團有限公司前身是中國人民解放軍鐵道兵第五、六師合編后的第五師,1984年1月奉國務院、中央軍委命令集體轉業并...[詳細]
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